企划︱曾瀞葳 撰文︱曾瀞葳．谢侑颖．萧婉宁．陈婉瑛．林世杰 摄影︱吴东峻．林建丰．蔡孝如．Momo．庄信贤
在花东，农夫、渔人尊重土地，跟着节气播种、撒网，虔诚而谦卑地等待大地的赏赐。跟着食材去旅行，汲取的不只是味蕾上的感动，还有一种对「旬食」美味的依恋与追寻。因为尊重土地，对土地友善，花东农人要把这片好山好水传承给後世子孙。因此，在地达人们用最自然的农法灌溉大地，享誉全台的花东良米、有机栽培的无毒蔬菜、吃牧草长大的土鸡、黄澄澄的金针、海岸线的茶与咖啡香，样样吸引您的味蕾。
花莲．瑞穗乡 蜜香红茶╳牛奶
纯朴秀丽如世外桃源的瑞穗乡，位於秀姑峦溪的下游，夏天热力泛舟戏水、冬天舒泡红叶温泉，游客如织。中央山脉汨汨出站的清泉，纯净天然的水源，孕育出辽阔的草原和田园，纯净无污染的环境滋养出让人惊艳的好食材：浓醇香的瑞穗鲜乳、香甜喷汁的鹤冈文旦、甘美沁甜的舞鹤茗茶，赫赫有名！当女神卡卡和阿汤哥来台时，喝的正是「吉蒸牧场」每日现挤鲜送的鲜奶，老板很自信地说：「我们家的鲜乳保证纯净无污染，因为乳源单纯，绝无任何人工添加物。」打开世界红茶地图，过去没人听过台湾也有好红茶，直到2006年「嘉茗茶园」在「天下名茶」比赛中勇夺红茶组冠军，打响了台湾茶的威名，又红回台湾，人们开始认识、迷恋这款象是沁了蜂蜜果香的甜美红茶。老板高肇昀说：「小绿叶蝉咬过的一心一叶，经细心揉制成蜜香红茶。这期红茶有多甜，就看牠们咬多凶。」过去谁能想到虫虫危机可以变成新契机，舞鹤茶农的创新与用心，让虫虫意外成为世界冠军红茶的「幕後推手」。
花莲．富里乡 富丽农村 金针美景
花莲最南端的富里，西有高耸入云的中央山脊，东有蓊郁 娟秀的海岸山脉，仿若镶嵌在花东纵谷的绿宝石，闪耀着生机盎然的翠绿。好山好水滋养出的富丽米，曾通过日本五百多项农药检测而成功外销，掳获以挑剔闻名的日本人的味蕾，成为稻米界的台湾之光！而每年九月盛绽金针花海的六十石山和冬季举办的花海季，总是吸引爆量旅人目光，一边欣赏纵谷好风光，一边品嚐特色风味餐最是快意！境内的罗山有机村自成一处桃花源，在罗山瀑布和山林的簇拥下，杜绝了有毒的污染，罗山村生产的有机米、有机荷花和失传40年後再度传承下来的泥火山豆腐也是以在地小农生产的有机黄豆制成。「心莲蕊荷园养生餐坊」的老板娘说：「七月是黄豆收成期，农人必须在酷暑下辛勤采收。」夫妻俩大半辈子都在此务农，荷花面积更广达近两公顷，因为尊重土地，水稻、黄豆、仙草、荷花等许多植物，全以有机栽种。纯净、无污染的环境也吸引了外地人移民至此，开创属于自己的梦田！
花莲．玉里镇 金色大地 乐活纯净
大暑过後，「立秋」以微凉巧夺秋季先声，立秋前後，花东纵谷的金针花满山遍野盛绽着，交织出璀璨的金黄大地。位在花莲纵谷南端的玉里镇和卓溪乡，纯净的天然环境孕育出赤科山的金针，获奖无数的玉溪米，以及与鹤冈齐名的「东丰文旦」。「赤科农场民宿」的第二代老板陈期泓骄傲地说：「赤科山名气比六十石山小，面积很大，是台湾金针花最主要的产地。原始森林包围的几片金针田，比欧洲乡间还美！最重要的是，多了股你我熟悉的乡土人情。」「东丰拾穗农场」十几年来坚持自然有机的耕作方式，老板曾国旗以「有机学校」的概念和使命热情推广。采访当天，记者也巧遇南部农夫前来讨教有机农法。曾老板说：「米有限，赋予大地的爱是无限；米有价，对大地的付出是无价。有机米不诉求好吃，而是以天然方式耕种，呈现安全、健康的天然原味。」事实证明东丰的有机米健康又美味，挑嘴的小朋友可以不用配菜，连吃两碗白米饭哩！
