台湾旅宿无论品质、创意都堪称世界第一，走遍全台，我们介绍8~10家将建筑融入大地环境的旅宿，发掘地景建筑与大自然和平相处的和谐之美，包括建在树上的森林客房、符合环保概念的绿建筑、还有漂浮水面上的民宿等，从旅宿建筑体验不一样的享乐，体感台湾绿生活。
撰文/江明丽、Funny Li 摄影/何忠诚
卓也小屋 农村谷仓里的精致度假风
存放稻谷的谷仓成为散发南洋悠闲味的漂亮套房，披覆着干燥棕梠叶的长屋则是客人们享用养生风味料里的空间，卓也小屋民宿以纯粹的台湾农村味，让住客体验精彩又独特的度假生活。
蓝染是卓也小屋女主人卓太对艺术文化产业的坚持，是在经营民宿、餐厅後，逐渐步上轨道的一项活动，也是民宿客人喜欢体验的内容，游客能在此购买蓝染设计师所完成的各种成品。卓也小屋是苗栗三义非常知名的度假据点，由卓先生与卓太太2人在9年前胼手胝足打造的场所，采访过的媒体都喜欢提及他们为了一只猫头鹰，买下整片山林的趣事，但最深层的意义还是在於他们对于山居生活的向往，以及对乐活过日子的理念。
蔬食五谷 养生风慢食料理
如果因为订房太满没有机会入住，在怎样都得品尝一下卓也小屋的养生风味餐。这里常有一日游的客人莅临，除了参加蓝染的活动，享用美食的时光也是让人竖起大拇指称赞。卓也小屋的菜单是卓先生的构思，养生药膳锅一年四季都有提供，是现在非常流行的蔬食料理，无肉品却让人非常饱足。
坐在铺着蓝染布匹的长椅上，感受缓慢流逝的恬静时光。
来到卓也小屋，一定要体验传统的蓝染工艺。
地址：苗栗县三义乡双潭村13邻崩山下1-5号
电话：（037）879198
网址：www.joye.com.tw
梯田山 俯览纵谷平原的欧风山居时光
理想中的民宿居所，是离城市不远，却又能拥有远离尘嚣的自在，梯田山正符合这样的条件。坐落在300公尺的山腰上，到丰田只要20分钟，旅客在荷兰谷仓式的建筑里入眠，享受最纯粹的山居时光。
梯田山民宿是一群高中好友为自己打造的退休园地，主人之一的李玠岳大哥是建筑设计的专家，他的麻吉一位是古董商，一位是广告人，他们在一次的旅行里，发现了梯田山这处美景地，於是三个麻吉出了钱买了地，交由李玠岳设计，他们喜欢荷兰谷仓的外型以及空间，於是在中央山脉寿山支脉山腰上，盖起了3栋充满欧洲风情的小屋。房子的外观是木造格局，不过内部的支撑全都是安全的钢骨结构，荷兰谷仓的二折式屋顶设计在这里被大量运用，屋顶的玻璃天窗让白天的光线毫无阻碍地投射到屋内。
南欧风味料理的晚餐时光
民宿周边没有餐饮店，因此，李大哥都会提醒住客用完餐在上山，或者提前预订民宿特制的晚餐。这里的晚餐用的是在地食材，都是李大哥亲自到山下采买，料理的内容是主人久居意大利的朋友所设计，一种南欧家常的味道，主菜有红酒牛肉与香草鸡腿可以选择，前菜则是酸甜兼具，带点成熟感的红酒醋沙拉、马芝拉乾酪的浓郁，非常适合搭配罗勒或南瓜浓汤，现做的山药苹果泥饮料有丰富的果香与纤维，是非常可口的饭後饮品。
荷兰谷仓外观的民宿建筑，宛若遗世独立的童话小屋。
南欧风情的晚餐时光，可以品尝到许多意大利口味的精致菜肴。
地址：花莲县寿丰乡山边路二段83巷12号
电话：（0910）156103
网址：www.terraceresort.com.tw
水水春耘 筊白笋田里的水上绿建筑
年轻的农夫从城市回到了家乡埔里，承接长辈留下的筊白笋田，然後在自家的涌泉田上，盖起一栋冬暖夏凉的水上民宿，蓝黄建筑在艳阳下闪闪发光，欢迎每一位想体验乡村宁静生活的旅客。
绿建筑的概念是水水春耘主诉的精神，刘佐龙希望民宿能符合节能减碳的环保理念，所以，他把民宿盖在自家的涌泉田上，常温摄氏23度的泉水就是最佳的温度调节器，夏日不酷热，冬季常保暖。性喜水气的落羽松在水水春耘长的非常好，这种四季皆有不同风貌的景观树种，已经是台湾常见的庭园装置，为周遭风景平添不少变化，也提供许多自然的凉意。
池边慢步赏水鸭 营养早餐口味佳
连同筊白笋田，水水春耘大约有一公顷的面积，最漂亮的地方还是民宿前那一大片水池的风光，喜欢摄影的旅客们总会绕着水池边的小径漫步，跟池中的绿头鸭打招呼，拿面包喂喂锦鲤、溪哥。细心的人会发现水池里不时有小气泡汨汨窜出，原来底下正是涌泉冒出的地方呢！钓鱼技巧不错的客人常会自备钓竿试试手气，池里鱼类非常多，就算是钓鱼初学者也能有非常丰富的收获。
水水春耘的早餐都是运用在地食材料理，现煎的的蛋饼用的是园子里捡到的鸭蛋制作，香醇的豆浆是主人亲手打制，全麦面包口感紮实，也是刘佐龙的杰作，清蒸的南瓜是田里现摘的，当然，早餐的主角筊白笋不沾酱也非常好吃。全是大片落地窗门的餐厅可以尽览周围的绿意，刘佐龙笑着说，把窗门打开，屋外的风吹进室内，就像天然的冷气一样，令人通体舒畅，不少客人吹着吹着就睡着了呢！
水面上下映照着色彩缤纷的建筑，带来愉悦的感受。
摆脱日复一日的都会忙碌生活，在恬静的水水春纭里享受一方净土吧！
地址：南投县埔里镇房里里双吉路39-9号
电话：（049）2918612
网址：chunyun.okgo.tw
自然卷 北欧风情的简单生活感
屋前的两区水池清清楚楚的倒映着自然卷民宿可爱的建筑体，回字体的石板建材巧妙的绕出一个瑞士卷的模样，让人忍不住想要咬上一口，落地窗的设计让屋内的人们可以一览周遭的绿意，一种简单自在的氛围，就是自然卷民宿想要传递的度假时光。
民宿硬件聘请设计师规划打造，因为主人喜欢北欧的简约风，所以在造景与内外观的陈设上，就以北欧风为基调，3层楼的空间里，1、3楼是客房，2楼是餐厅与接待厅，客人风尘仆仆的抵达後，总爱赖在舒适的沙发或Y字椅休息，Y字椅有着北欧设计桌椅的精致与实用，木制的圆弧靠背提供舒服的感受，藤编的椅面柔软，不用加上软垫一样可以久坐。
桌上一大盘的宜兰在地点心等着喂饱入住的旅客，有知名的宜兰饼，还有主人的私房小品「阿柱师花生糖」，香软不黏牙。老板娘小卷还会奉上一杯婆婆做的梅子冰饮，爽口透心凉。因为强调是北欧风格民宿，屋子里处处可见北欧设计师的作品，包括厨房架台上的MARIMEKKO罂粟花马克杯，这家芬兰设计公司以简单的印花图腾闻名，在服饰与生活用品上拥有不少支持者。
九宫格早餐有妈妈的味道
在强调生活在地化的同时，自然卷也将这种理念带三餐当中，他们的早餐在旅客之间很受好评，中式的料理以九个小碟装盛放在托盘中，光是画面就已经让人想流口水，因应四季的不同，早餐的菜色也会随之变化，但客人总心心念念着小卷婆婆亲自做的菠萝豆腐乳，香醇滑嫩的豆腐乳带有菠萝的酸甜味道，配上地瓜稀饭，就是一种享受，而不可少的煎蛋也是用自家种植的宜兰葱搭配，每一口都是惊喜。
仔细瞧瞧，不难发现旅宿外观真的颇像一个瑞士卷。
借景於大自然，亮丽的光线尽情地流泄在室内。
地址：宜兰县冬山乡水井一路250巷12号
电话：（0956）169-558
网址：www.nature-house.com.tw
树也VILLA 睡在绿意里听见森林的呼吸声
树，长在房间里；蓝鹊，栖息在窗台上，宝蓝色的鸢尾花是屋顶的装饰，迎风摇曳的樟树叶则带来森林的低语。树也VILLA，是一栋与大自然共生的绿建筑，隐藏在绿林中，奢华但低调，决不喧宾夺主，他们知道，他们的客人也知道，大自然才是唯一的主人。
树也的主人是台中知名建设公司久亿集团第二代打造的会所，原本要做为家族度假休闲使用，后来基于好景共分享的意念，开放做为民宿经营，有不少企业大老板都曾是坐上宾。
艺术作品展现美学光度 在地料里尝出食材原味风
树也的腹地广达3公顷，目前的建筑物只是第一期，占地1,200坪，无论在哪个角落，都能看到满眼的绿意，眼波流转间，处处是美景。餐饮方面从一开始的一泊4食，改为一泊二食的套装享受，餐厅的原木桌椅搭配玻璃窗外的绿林，让用餐成为令人羡慕的时光。树也的餐走创意料理风格，主厨挑选食材以苗栗的出产为主，再以四季做区隔，只要是盛产季，食材无需太花饰一样可以甘美可口，夏日时节，住客可以品尝到鲜甜的牛排搭配提味的玫瑰盐，秋季的时候，上桌的就是轻爽的水果料理，卓兰的水梨、9月的柿子就是餐桌上的主角。享受树也的宁静与绿意，不在陈年的老木上，而是一阵阵拂面而过的清风，与山林间啾鸣的鸟语，这些只有亲身体验才能知道。
迎风摇曳的树影，以及天光云影鸟叫虫鸣，都成为树也VILLA的一部分，让人心旷神怡。
主厨精选在地食材，当季鲜味不用太多余的烹调，就能展现最真实的美味。
地址：苗栗县三义乡龙腾村五邻外庄27-1号
电话：（037）881-712
网址：www.chooart.com.tw
平凡平房 住在台东鹿野的美丽画境里
清晨，阳光照进门廊，从苦楝树洒下的金黄光束缓缓爬上客厅的墙，映下深浅灰色的影子，这幅用时间当作彩笔绘成的主题叫做宁静，用的画布则是鹿野最北端边缘的山里，一栋名叫「平凡」的房子。阳光下闪耀的草地、沙沙声响的树响、袅袅柴香的披萨窑，以及池畔泳圈悠哉飘飘晃晃，这些场景彷佛残存着孩子们嬉戏的欢笑，充满感情地保存了美好的夏日记忆。
原本，被气候侵蚀斑驳的老农舍，屋主James请当地从事设计的朋友协助改造，将红砖屋改造为白色镶嵌透明玻璃的美式住家平房。平房的装潢大多使用实木、藤编、陶器等自然材质，简单不复杂，却备齐了「家」所需要的一切，三个附干湿分离浴室的大房间、一个大小适切的客厅，以及一座宽敞的开放式厨房，足以容纳一家人或一群好友在此过日子。
注入理想生活想象 撷取大自然的颜色
为了诱导旅人可以放下遥控器，改掉都市人关窗吹冷气的习惯，平房设计了三大面落地窗，开放的空间感与户外环境充分结合，而厨房刻意不安装空调出风口，强调自然采光的餐厅与户外池畔结合，开窗让微风吹过池畔，房子便能自然凉。
房子角落处处有James与静瑜用心注入的理想生活想象，不只书架上备齐不少好书与好电影DVD，厨房边柜抽屉内也贴心准备了满满沙发音乐CD；柜上特意设置的小型音响，虽不是百万等级，但流泄着轻柔放松的BGM（背景音乐），却能随时将料理时光陪衬得更加愉悦。喜爱户外生活的James，为房子添购了美式烤肉炉、亲手建造传统披萨窑，并在後花园种植香草，提供旅人享受户外用餐的乐趣。
隐匿在草原、树影与蓝天里的旅宿，与大自然合而为一。
美式风格的设计语汇，让人有种简单生活的满足与快乐。
地址：台东县鹿野乡瑞丰村水源路90巷13号
电话：（0933）825-101
网址：www.13inn.com
绿柳庄 花东纵谷山脚的和风绿建筑
位花莲寿丰乡山脚下，乍看之下有如日本顶级度假村虹夕诺雅轻井泽的绿柳庄，以高山大地为场景，在僻静的丰田市镇内打造出洋溢自然的人工湖畔，精心设计的和风旅宿建筑群以最贴近自然的姿态，传达出宁静祥和的日式氛围。以健康住宅为概念的金泽居，在陈秉忠一家人齐心努力下，成了花莲一枝独秀的民宿品牌。自金泽居打响名号後，路续推出的潭心阁则针对情侣，打造出你侬我侬的秘密空间。今年度，由妹妹陈淑惠与妹夫吴镇耀统筹的绿柳庄民宿全新开幕，则进一步将健康住宅理念结合品味生活，成为旅宿花莲的新选择。
大斜屋顶造型的主屋，打造出充满现代感入口意象，而内部仿蜂巢造型的玻璃大厅，利用自然光线照明，深具节能思考。耳际传来清脆的落水声，原来是玻璃屋顶用来帮房子降温的洒水系统，水花滴滴答答落入中央六角池，不仅带来清凉的视觉感，还成了天然的打气机，让悠游的鲤鱼也同等享受健康的环境。
生态平衡的和洋庭池设计 接引蜻蜓绿蛙入园来
独立主屋在生态池对面，远远守护着左厢房与右厢房两栋宿屋，不侵犯旅人起居生活，减少被打扰的感觉。陈淑惠领着我们游走庭池，充满东方风格的生态池，以乱石、柳树、水中生物自然造景，池畔生态逐渐复苏，不同品种的豆娘、蜻蜓穿梭在塘荷绿叶间，好不热闹！
从生态池对面远眺，和洋风格的房子倒影，有如浮在水面一般。从斜屋檐上，垂下一条细细的滴水链，不仅增添传统东方风情的想象，这滴水链更是古代人充满智慧的环保设计。「滴水链可以取代传统落水管，使雨水透过风铃般的锁链传递，导入生态池回收利用。」除此之外，当雨水沿着滴水链倾泻，飞溅的水花撞击金属，发出风铃般清脆悦耳的声音，成为绿柳庄观雨、听雨的另类风景。
让人感应自然的健康空间
走入厢房建筑，不开冷气的公共空间比起室外凉爽许多。陈淑惠说，这是因为房子引进日本窑烧外墙板与松下电工所出产的KEMW屋瓦，可以防止结露、漏水，还具有隔热功能，加上排气高窗与换气系统，带动屋内气流微循环，使房子自然呼吸散热，在低耗能条件下维持舒适温度。
有别於白日翠绿搭配蓝天，色彩艳丽丰富。入夜後的绿柳庄，东岸缓缓升起皎洁明月，四周无光害的环境，让星儿不再害羞眨眼。坐在大厅内，点上一杯民宿自酿的五叶松果汁，倾听牛蛙响亮歌唱与深山不知鸟的咕哝合音，彷佛大自然有好多话想说，想叫你听、想叫你感受，想叫你发现原来它时常在你身边。仅管不在此山中，置身绿柳庄，却能感受「无岁月」的气氛，假期的意义就是要让人忘记时间的存在，不是吗？
宛若蚕茧的摇篮椅，让旅客可以在里面舒服地打盹。
宽敞的浴室设计，满足人们对于奢华的要求。
可口的早餐，摆盘造型让人心情愉悦。
地址：花莲县寿丰乡丰山村中山路101巷15号
电话：（0975）737-169
网址：www.greenwillow.com.tw