寻找适合自己落脚的民宿，展开一段慢活的旅程，是现今流行的旅游方式。高雄的民宿主人，在美丽田园间或山林幽谷中，为旅人精心打造温暖的家，以自在缓慢的心情与访客分享生活喜乐。
热情的民宿主人，有的会带你体验农村生活，有的会生态导览，有人则做得一手好菜，虽然不是五星饭店的山珍海味，却是别处吃不到私房料理。想品嚐高雄民宿主人的独家美食？背起背包跟着我们一起出发探访3家山城民宿，体验以在地食材调制的风味餐吧！
王顺源、陈秀榕夫妻在梅园里合力打造出美丽的民宿。（图∕张简英豪 摄‧梅矿民宿 提供）
梅矿民宿陈秀榕 以梅入菜酸甜好滋味
高雄六龟竹林休闲农业区海拔约900公尺的山上，从宝来沿着山路蜿蜒上山十几分钟，就可看见一栋白色二层楼别墅建筑坐落在梅林之中，它就是梅矿民宿。民宿取名为「梅矿」可见梅是主要卖点，尤其女主人陈秀榕以梅入菜，端出的拿手好料，吸引游客再三上山一嚐美味。
民宿主人王顺源夫妻原本住台南，多年前返乡接手家传梅园，成为全职的梅农。王顺源种植有1千多棵梅树，收成好时一年可收数万公斤的梅子，因梅子价格已不比从前，王顺源开始将传统农业转型为休闲农业，除了经营民宿，也制作咸梅、梅酱、梅醋、梅精等产品。
陈秀榕自学自创烹调出令人垂涎的梅子料理。（图∕张简英豪 摄）
陈秀榕就是以自家的梅制品，搭配各式肉类蔬菜，烹调出让人闻香而来的好菜。陈秀榕的梅子料理都是自学自创，作法也不难，她说海鲜、鸡肉与梅子最搭，洋葱、过猫、苦瓜等用梅酱、梅汁凉拌，好做又可口。
由于梅矿位在山上，没有充足食材让客人点菜，陈秀榕总会贴心的在每餐中搭配一两项梅子料理，其中「梅汁鲈鱼」与「梅子烧豆腐」是住宿旅客最常吃到的好味道。
「梅汁鲈鱼」的作法，是先将新鲜鲈鱼剖开裹上地瓜粉，下油锅炸到外表酥黄後起锅，再将梅汁、酱油、咸梅煮成的酱汁淋在鱼上即完成，鲈鱼外酥里嫩，沾上梅汁入口，酸中带甜香气浓郁，十分开胃，令人不禁想多扒几口饭。
陈秀榕做的梅汁鲈鱼、梅子烧豆腐客人吃了赞不绝口。（图∕张简英豪 摄）
「梅子烧豆腐」是将豆腐煎到两面微黄，再加入梅汁、咸梅一起烧煮，不必等汁收乾即可起锅，豆腐滑嫩入口即化，嘴中飘散果香，当做早餐配菜清淡爽口。
陈秀榕透露，家里的梅汁是用黄熟梅做成，带有水蜜桃香气，做出来的梅子料理才会有浓郁的果香。不让女主人专美於前，男主人王顺源也有一道独门料理，用老梅树干烧烤的原味五花肉，吃过的人都说有一种难以形容的特殊香气。不怕比较的陈秀榕说，其实老公的烤肉才是客人的最爱。
被梅树围绕的梅矿民宿，门前几棵老梅每到冬季花期，灿烂绽放一片雪白，是赏花的好时节，到了夏季则清凉舒爽，适宜避暑。来此一游的旅客在品嚐女主人烧的好菜後，不妨也买几样梅制品回家，尝试做一道自己的梅料理。
民宿主人王顺源亲自采收梅子制作梅子加工品。（图∕张简英豪 摄）
梅矿民宿
高雄市六龟区宝来里竹林路65-31号 电话：07-6883330、0937362872
木森林香草园任二哥 养生素食有创意
人称二哥的木森林香草园民宿主人任潭，十多年前是个海军上校驱逐舰舰长，退伍後却养花莳草，为自己打造出一座草木扶疏、花朵缤纷的香草园，还研发出许多美味养生的素食料理。
任二哥在香草园里栽植各式香草植物随时摘取入菜。（图∕张简英豪 摄）
任二哥的香草园在六龟区兴龙里，走台27线过六龟大桥後往宝来方向不久，即可看见木森林香草园指示牌。香草园约有两分地，种满薄荷、迷迭香、甜菊、香椿、香水柠檬等各式香草及诱鸟、诱蝶植物，共二百多种。任二哥对园中每一种植物的功效与功能都十分了解，譬如薄荷放松安神、菊科植物健身解毒、香椿抗氧化、这是蝴蝶食草、那是蜜源植物，为客人介绍时，如数家珍。
任二哥吃素多年，不是因为宗教因素，而是坚持低碳环保、生态保育的理想，他鼓励蔬食，推广养生餐饮，因此木森林香草园的经营方式融合了餐饮、民宿、园艺、生态营和农特产品。
养生素食是木森林香草园的主要经营项目，所使用的食材，大多来自自家和邻居以自然农法种植的瓜蔬野菜及任二哥亲自调配的香料、中药。而为了让素食不过於单调，任二哥参考台菜、客家菜、川菜、江浙菜等各地菜色，研发出风味多元的素食料理。
如以台式三杯作法的「三杯杏鲍菇」，杏鲍菇加上烤麸同烧，口感层次更丰富，吸足汤汁的杏鲍菇与烤麸，入口爆出浓郁的纯手工麻油香。
任二哥烧的三杯杏鲍菇口感层次丰富。（图∕张简英豪 摄）
坐在花木扶疏的木森林香草园里啜饮香草茶十分惬意。（图∕张简英豪 摄）
另一道创意料理「金童玉女」，以清蒸方式呈现南瓜的原味，蒸笼用柠檬香茅铺底，南瓜上再摆上面皮香菇丸子，色感十足诱人，蒸熟後的南瓜更是松软清甜。
金童玉女与印度香料盘两道菜食材简单，却可吃出蔬菜的香甜。（图∕张简英豪 摄）
「印度香料盘」是木森林香草园的招牌菜之一，材料是一般的红萝卜、白萝卜、番茄、土豆等，加入任二哥亲调的加哩香料烹煮，加哩不仅不会抢味，更能带出蔬菜的鲜甜。
任二哥对养生餐饮有一套「慢食」理论，就是食材要长得慢，植物不施化肥让它慢慢地长，就能累积本身原味，烹调时不需人工调味就能展现十足的味道。
木森林香草园民宿 高雄市六龟区兴龙里旧潭路21-1号／电话：07-6895866
得恩谷の民宿陈彦儒 清新原民风味餐
茂林区的得恩谷の民宿以生态导览和鲁凯族小猎人学校闻名，旅人来此除了观赏蝴蝶、鸟类与昆虫生态，享受大自然赐予的美景外，绝对不能错过民宿主人的鲁凯族原民风味美食。
陈彦儒（右）、陈彦君兄弟一主内一主外接手民宿经营。（图∕张简英豪 摄）
跨过甫通车的茂林得乐日嘎大桥，再往上行一会儿到达茂林消防分队，从对面的道路下行过了浊口溪左转，幅员宽广的得恩谷就在眼前。得恩谷在鲁凯语中意即很多石头的地方，得恩谷の民宿由茂林生态保育名人陈诚与妻子合力将父亲当年垦拓的土地辟建而成，整个园区有大片绿草地与果园，林间小涧流水潺潺，适合悠闲漫步徜徉绿意，五间石板屋客房各以紫斑蝶来命名，可见主人的巧思与对生态保育的执着。
得恩谷の民宿有大片的草地与果园。（图∕张简英豪 摄）
民宿目前渐由第二代接手管理，陈诚的二儿子陈彦君生态旅游研究所毕业，是最佳的生态导览员，学厨艺的大儿子陈彦儒今年也返乡帮忙，兄弟俩一主外一主内，应接重建後逐渐回流的客人。陈彦儒的原民风味菜传自妈妈的好手艺，将传统的鲁凯族食物，转化成符合现代口味的原民风味料理。
改良後的得恩谷原民风味餐更符合大众口味。（图∕张简英豪 摄）
像别处少见的「山地香肠」，将晒干的山地小芋头打碎成芋头粉，加入猪绞肉中拌匀，灌入肠衣煮熟，上桌前在炭火上略烤一下，外表有点像台式粉肠，吃起来却口感绵密，还多了一份芋香和烟燻味。而原民风味餐中不可或缺的「吉那富」小米粽，吃起来也特别爽口，小米饭包三层肉，外面裹上甲酸浆叶和月桃叶，上蒸笼蒸到熟透，剥开小米粽飘散一股清新草叶香。
另一项创意甜食「小米球」，将小米饭、糯米饭、南瓜泥拌入白糖捏成小球，再度蒸透，放凉後缀上一片薄荷叶，成为一道不腻又养生的饭後甜品。
还有常见的炒山猪肉，作法也跟别人不同，山猪肉先烤过後再下锅快炒，不仅不油腻，而且全无腥羶味，十分下饭。(来源:高雄画刊)
陈彦儒料理的山地香肠、炒山猪肉、小米粽好吃又有特色。（图∕张简英豪 摄）
创意甜食小米球口感绵密香滑。（图∕张简英豪 摄）
茂林区的自然生态丰富，尤其紫斑蝶生态举世闻名，赏蝶之余走一趟隐於浊口溪畔的得恩谷，用原民风味餐填饱肚皮，将是最完美的句点。但得恩谷的每一道原民风味菜都需费工耗时，想吃到整套的原民风味餐可要提早预订。
得恩谷の民宿
高雄市茂林区茂林里138号
电话：07-6801540、0989579751