文、摄影 然灵
在台中有座中部地区唯一的清真寺，还有不少经过Halal食品认证的餐厅，欢迎大家同来品味多元异国美食文化。
中部地区唯一的清真寺--台中清真寺，位於南屯区大墩南路457号，若不注意很难发现车水马龙的八期地段矗立着一座伊斯兰圣地。目前在台湾共有六座的清真寺，中部唯一的清真寺就在台中，是伊斯兰教（或称回教）举行礼拜、教育和宣教等活动的中心场所。伊斯兰教的创始人为穆罕默德，也是伊斯兰教徒（穆斯林）公认的先知。而清真寺（Masjid）在阿拉伯语中即「叩拜之地」的意译，因为穆斯林礼拜时需要向 真主叩拜。
清真寺的颜色基本上有蓝、绿、黄等颜色，各有其意义，台中清真寺以绿色和白色为主要基调，绿色在伊斯兰教代表生命，是生命之源，也寓意着长寿，是极为令人尊崇的颜色。台湾目前的穆斯林大约有六万人，台中大约有230户。民国38年政府迁台时，不少信奉伊斯兰教的中国穆斯林跟着来台，首先在台北与高雄分别创建两座清真寺。而台中地区原无清真寺，初期借用穆斯林哈吉（穆斯林的尊称）已故国大代表于乐亭的住宅举行主麻（Jumuah）聚礼，但因人数日增，场地无法容纳，民国40年移至忠孝路，後由沙特阿拉伯与国内外信徒共同出资合建，民国79年8月新寺完成启用。
台中清真寺 了解伊斯
兰教的好所在
进入清真寺，可见大殿门前挂着清真言，意为「万物非主，唯有 真主，穆罕默德是主的差使」，礼拜殿内陈设简朴。进入大殿礼拜前必须做「大净」（洗净全身）或「小净」（局部净身），所以寺内有「水房」供穆斯林礼拜前净身。小净是为了让身体处于一种清爽纯净的状态，所以必须清洗身体上有污秽、尘垢或沾染的部分。穆斯林每天的礼拜时间分别为日出前（晨礼）、正午後（晌礼）、下午时（晡礼）、日落前（昏礼）和入夜後（宵礼）五个时段。而每个星期五中午十二点半为穆斯林的「主麻日」，主麻一词为阿拉伯语「聚礼」的音译，其仪式包括礼拜、听念教义演说词和听讲，所有中外的回教徒都必须到清真寺礼拜，由教长带领仪式。
现今台中清真寺的教长闪耀武为埃及艾资哈尔大学毕业、主修伊斯兰法律的缅甸华裔穆斯林，教长於民国86年来台，至今已十七年。除了平日教务工作，亦利用周末假期开设儿童和成人班，鼓励学习阿拉伯文、研读《古兰经》，增进对伊斯兰教的认识。一般民众若想了解伊斯兰教，亦可以於平日开放时间入内参观。
斋月和开斋节是伊斯兰教的重要节日之一，按伊斯兰教规定，每年回历九月为穆斯林的斋月。在阿拉伯文的发音里斋月又称「拉玛丹月」，意为「炎热之月」，而斋月的开始和结束是以新月的出现为标志，全球穆斯林根据当地新月出现的时间先後进入斋月，因此，斋月的起讫日期每年都不一致。伊斯兰教先知穆罕默德说：「封斋是一面盾牌，封斋的人非礼勿动，非礼勿行。」因此穆斯林在为期一个月的斋月期间必须遵守每天从黎明到黄昏禁食且滴水不沾，另外还包括了肢体斋戒和心灵斋戒，禁绝一切不良行为。斋月结束後即是「开斋节」（Eid Al-Fitr），结束了一个月的斋戒，亲身体验穷苦人的感受後，每个有能力的穆斯林在这天都须行善捐献（称为开斋捐），让贫民一同欢度节日，就象是过年一样的热闹。
安拿朵利亚
清真食品热 Halal认证有保障
穆斯林在饮食方面，除了猪以外，牛羊鸡鸭和海鲜皆可吃，而牛羊鸡鸭在屠宰下刀时必须念颂：「奉 主尊名宰 真主至大。」而「符合教法可食用的」清真食品称为「哈拉（Halal）」，Halal是全球穆斯林共同使用的食品标志。穆斯林饮食的标准与规范要经由在地穆斯林组织检查、发给Halal食品证书後才可在产品贴上认证标签。而在台湾食品的Halal认证必须於高雄、龙冈、台中三所清真寺申请，得到证书及标记後才可以贩售或外销。
伊斯坦堡中东餐厅 多元化的中东料理
位於台中美术园道的伊斯坦堡中东餐厅，进门前就可以看见身着白裙头戴高帽的回旋舞人偶，闭着眼以优雅而忘我的姿态不停环绕。餐厅施经理解释，回旋舞缘自於伊斯兰苏菲神秘教派梅夫拉那（Mevlana），是一种宗教仪式，高帽代表人生纪录，苦行僧右手向上，左手向下，代表身体是一座桥梁，连接天与地，以回旋方式臻至神灵合一的境界。
进入餐厅，浓厚的中东风情让人瞬间彷如置身土耳其，手工羊毛地毯、精致的彩绘土耳其灯饰、玩偶、悬吊的胡德琴，甚至还有传统婚礼服饰，都是费尽心思从土耳其最大的城市伊斯坦堡（历史上称之为拜占庭或君士坦丁堡）带回来的，每到用餐时间，来用餐的中东客人和其它国家观光客让这里宛若小型联合国。
伊斯坦堡中东餐厅於民国93年开始营业，餐厅老板原本从事贸易工作，和中东厂商多所来往，自身也喜爱旅行中东及到处品尝美食，便开了餐厅，起初以土耳其料理为主，后来渐渐拓展其多元性。老板说，土耳其原是一个大帝国，横跨欧亚非，食物也代表了文化的多元性，所以将摩洛哥、埃及、伊朗、约旦、黎巴嫩等国料理也纳入菜单中，让中东的商务客可以就近品尝到家乡食物，而台湾的客人则能尝试中东各国的不同美食。
老板表示，中东菜属于地中海系列，料理方式并不复杂，皆使用新鲜的食材，没有过多的调味品，靠食材和香料本身就可以尝到食物的新鲜美味。因此他主导，将中东料理在地化，食材不变但改变调味分量，也研发出许多独门菜色，甚至研发创意料理，如将炖牛肉加入茴香，没想到来用餐的中东客人不排斥且惊喜万分，还称赞伊斯坦堡的菜做得比他们国家的餐厅更好吃。
安拿朵利亚 浓浓土耳其人情味
安拿朵利亚（Anatolia）是以土耳其料理为主的餐厅，最近正从公益北街搬迁至精诚路上。而Anatolia即是安那托利亚高原，是连接亚洲和欧洲大陆的桥梁，又名小亚细亚或西亚美尼亚，这神秘又美丽的名字是土耳其语，隐含着这片地方位於欧洲东部（日出之地）的意思。
安拿朵利亚餐厅於民国96年6月开始在台中营业，至今已营业六年了，它的诞生和一段浪漫的异国恋曲有关。原为苗栗客家人的女主人严淑怡大学念的是化学工程科系，就任於新竹一家专门生产真空热处理炉的工厂内担任研发一职在新竹关于真空热处理的工厂研发部工作，二十八岁那年她排休独自去土耳其旅行，认识了家乡在位於棉堡的先生Yilmaz．Dogru，俩人相识相恋後在土耳其结婚，严淑怡原本留在棉堡和先生一起经营观光民宿，但发觉这工作虽然可以接触各国背包客、认识很多有趣的人，唯琐碎的工作完全丧失自我的时间，便建议先生到台湾来发展。
Yilmaz．Dogru来台後，首先在逢甲大学语言中心学习中文，并且一边考察餐饮市场，三年後夫妻俩在公益北街开了土耳其餐厅，由Yilmaz．Dogru掌厨，严淑怡当助手，将道地家乡料理「重油、重咸、重甜」改良成适合台湾人的口味，让土耳其的美食文化在台中继续飘香，如店内深受饕客欢迎的招牌料理为「贝蒂烤羊卷 Beyti Kebab」，主要是使用土耳其进口香料腌制过的羊肉卷上薄饼切片搭配优格酱跟米饭，味道及造型皆相当独特。女主人严淑怡表示，餐厅虽然不大，但希冀为客人营造出「在土耳其人家中吃饭」的浓厚人情味。
喜士来拉面1
喜士来手工拉面坊 青海回族风情
喜士来手工拉面坊位於学士路与五义街口，就在中国医药大学附近，大红色的店面看板和红色灯笼高高挂，在阳光下格外亮眼喜气，已过用餐时间的午後一点多，餐馆内依旧高朋满座。笑容满面、亲切和蔼的老板娘石珈玮和先生张瑞於民国94年在台中定居後经营拉面店，以「喜士来」为店名便是希望喜事常来，店面空间虽不大且位於小路旁，但干净明亮的空间布置令人备感亲切温馨，Q弹的手工拉面和自制小菜吸引不少客人近悦远来。石珈玮表示，因夫家信仰回教的关系，以宗教信仰规范生活，不论是生活起居、甚至器具的摆放都有一定的守则，丝毫马虎不得，让她也严谨遵守。
老板娘石珈玮本来是彰化人，先生张瑞是中国西北的回族，居於充满草原与大漠风情兼具的青海。因张瑞家族本身即从事餐饮业，婚後两人本在青海经营餐馆，但从小生长於台湾的石珈玮因不习惯青海的高原气候，所以一年後夫妻俩便离开青海，转往上海经营餐馆，再经一年，最后决定回台湾发展。喜士来手工拉面坊如今已经营了八年，因清真寺在台中，而石珈玮娘家在彰化，地缘和信仰关系所以选择在台中开店；也因为中国北方人嗜吃面食，所以餐馆只卖拉面（或宽扁的面），因应台湾人口味加入海鲜类和韩式泡菜口味，并使用经过Halal认证的肉品。石珈玮传承了婆婆的料理方式，以荳蔻、八角、花椒、草果等十三种香料加以料理，所有的香料皆从中国西北进口，不论是食材的新鲜度或香料来源皆严格把关，让客人可以吃得尽兴安心。
清真寺
清真寺